Сначала найдите специализацию
Посмотрите, какие продукты и техники повторяются чаще всего. Если ресторан делает акцент на пасте, рыбе, гриле или выпечке, логично начинать выбор именно с этих разделов.
Не ориентируйтесь только на название
Описание блюда часто важнее красивого имени. В нём видны основные ингредиенты, соусы и гарниры — именно они определяют, насколько позиция подходит вам.
Спросите о размере порции
Вес не всегда указан, а слова «закуска» и «основное блюдо» в разных ресторанах могут означать очень разный объём. Один вопрос официанту помогает собрать заказ без лишней еды.
Уточняйте способ приготовления
Жарка, гриль, запекание и томление сильно меняют вкус и плотность блюда. Это особенно полезно, если вы хотите более лёгкий или, наоборот, сытный вариант.
Собирайте заказ как последовательность
Лучше подумать, как блюда сочетаются друг с другом, чем выбирать каждое отдельно. Лёгкая закуска и более насыщенное основное обычно дают более комфортный ужин, чем несколько тяжёлых позиций подряд.